Kasza gryczana – wartości odżywcze, kaloryczność i przepisy. Dlaczego trend na kaszę gryczaną podbija USA?

Kasza gryczana, będąca jednym z najstarszych zbóż świata, powraca do łask dzięki rosnącej popularności zdrowego stylu życia. Bogata w wartości odżywcze, wyjątkowo wszechstronna w kuchni i coraz częściej stosowana w dietach na całym świecie, podbija również Stany Zjednoczone. Przyjrzyjmy się, dlaczego kasza gryczana stała się nieodłącznym elementem nowoczesnych jadłospisów.

Wartości odżywcze – kasza gryczana

Składniki odżywcze w 100 g ugotowanej kaszy gryczanej

• Kalorie: 92 kcal
• Białko: 3,4 g
• Tłuszcze: 0,6 g
• Węglowodany: 19,9 g
• Błonnik: 2,7 g
• Witaminy i minerały: magnez, fosfor, cynk, żelazo, witaminy z grupy B

Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną?

1. Wysoka zawartość błonnika – wspiera zdrowie jelit i zapobiega zaparciom.
2. Niski indeks glikemiczny – doskonała dla osób z cukrzycą i insulinoopornością.
3. Źródło białka roślinnego – idealne dla wegan i wegetarian.
4. Brak glutenu – świetna opcja dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
5. Bogactwo antyoksydantów – chroni organizm przed stresem oksydacyjnym.

Jak kasza gryczana wypada na tle innych kasz?

Kasza gryczana wyróżnia się niższą kalorycznością i większą zawartością błonnika w porównaniu do większości innych kasz. Znasz już przepisy na śniadanie bez chleba? Sprawdź!

Przepisy na dania – kasza gryczana

1. Gryczane risotto z warzywami

Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego
• Oliwa z oliwek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę i cukinię, smaż przez 5 minut.
3. Wsyp kaszę gryczaną, zalej bulionem. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając.
4. Dopraw do smaku.

2. Placuszki gryczane

Składniki:

• 100 g ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• Szczypta soli, ulubione przyprawy

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki w misce na jednolitą masę.
2. Smaż placuszki na rozgrzanej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.

Zastosowanie kaszy gryczanej w dietach

• Dieta odchudzająca – kasza gryczana dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika zapewnia uczucie sytości na długo.
• Dieta sportowców – stanowi świetne źródło węglowodanów złożonych, wspomagając regenerację mięśni po wysiłku.
• Dieta wegańska – dzięki dużej zawartości białka roślinnego kasza gryczana uzupełnia jadłospis osób na diecie bez produktów zwierzęcych.

Kasza gryczana – jak ją ugotować?

Kasza gryczana jest łatwa do przygotowania i stanowi doskonały dodatek do wielu dań. Oto sprawdzony sposób na ugotowanie kaszy gryczanej:

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Przepłukanie kaszy
   Kaszę należy przepłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
2. Gotowanie
   • Zagotuj 2 szklanki wody w garnku.
   • Dodaj szczyptę soli.
   • Wsyp kaszę gryczaną do wrzącej wody.
3. Duszenie
   • Zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek pokrywką.
   • Gotuj przez 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.
4. Odstawienie
   • Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw kaszę pod przykryciem na około 5 minut, aby „doszła”.
5. Podanie
   Kasza jest gotowa do podania jako dodatek do mięs, warzyw, sosów lub jako baza do sałatek i innych potraw.

Jeśli chcesz wzbogacić smak kaszy, możesz dodać do wody liść laurowy, ziele angielskie lub odrobinę masła podczas gotowania.

Kasza gryczana to nie tylko zdrowy, ale także smaczny dodatek do codziennego menu. Jej wszechstronność, niski indeks glikemiczny i bogactwo składników odżywczych sprawiają, że coraz więcej osób na całym świecie sięga po nią z entuzjazmem. Warto włączyć ją do diety, korzystając z naszych inspiracji kulinarnych.