Przepisy na jesień – idealne, proste, pyszne dania

Smaki jesieni 🍂

Jesień to pora roku, która obfituje w bogactwo smaków i aromatów. Przepisy na jesień, poznaj je. To czas, kiedy na stołach królują dynie, jabłka, śliwki, gruszki, a także różnorodne warzywa korzeniowe i leśne grzyby. Wraz z ochłodzeniem się pogody, nasze ciało pragnie ciepłych, rozgrzewających posiłków, które dostarczą nam energii na chłodniejsze dni. W tym artykule zaprezentujemy kilka prostych, lecz wyjątkowo pysznych przepisów na jesienne dania. Znajdziesz tu inspiracje na zupy, dania główne, wypieki oraz desery, które idealnie wpisują się w jesienny klimat.

Śniadania na jesień – ciepłe i pożywne poranki

• Owsianka z pieczonymi jabłkami

Jesienne śniadanie nie musi być nudne! Owsianka z pieczonymi jabłkami to świetny sposób na rozgrzanie się o poranku. Jabłka kroimy w kostkę, mieszamy z cynamonem i miodem, a następnie pieczemy. Gotową owsiankę podajemy z pieczonymi jabłkami, orzechami i odrobiną jogurtu.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 szklanki mleka (może być roślinne)
• 2 jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka masła
• Szczypta soli
• Orzechy lub nasiona do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.
2. Jabłka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp je cynamonem i piecz przez 15-20 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
3. W garnku zagotuj mleko z szczyptą soli. Dodaj płatki owsiane i gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 5 minut, aż owsianka zgęstnieje.
4. Dodaj do owsianki miód lub syrop klonowy oraz masło, wymieszaj.
5. Podawaj owsiankę w miseczkach, na wierzch ułóż pieczone jabłka. Możesz posypać orzechami lub nasionami.

• Naleśniki z jabłkami i cynamonem

Naleśniki to klasyka śniadaniowego menu, a z dodatkiem jabłek i cynamonu stają się idealnym jesiennym daniem. Jabłka ścieramy na tarce, mieszamy z cynamonem i podsmażamy na maśle. Gotowym farszem nadziewamy naleśniki i podajemy posypane cukrem pudrem.

Składniki na naleśniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju lub masła (do smażenia)

Składniki na nadzienie:

• 3 jabłka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• Sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę, jajka, sól i cukier, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw na 15 minut.
2. W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na małe kawałki. Skrop sokiem z cytryny.
3. W garnku rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier i cynamon. Smaż na małym ogniu, mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się karmelizować.
4. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju lub masła. Smaż naleśniki, nalewając ciasto na patelnię i smażąc z obu stron na złoty kolor.
5. Na usmażone naleśniki nakładaj nadzienie z jabłek, zawijaj i podawaj na ciepło.

• Chlebek bananowy z orzechami

Chlebek bananowy to pyszna i sycąca alternatywa dla tradycyjnych śniadań. Do ciasta dodajemy dojrzałe banany, posiekane orzechy włoskie i odrobinę cynamonu. Chlebek pieczemy do złotego koloru, a następnie podajemy z masłem orzechowym lub dżemem.

Chlebek bananowy z orzechami

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów (np. włoskich lub pekan)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i nasmaruj keksówkę masłem.
2. W dużej misce rozgnieć banany na puree. Dodaj roztopione masło i wymieszaj.
3. Dodaj cukier, jajko, ekstrakt waniliowy i wymieszaj do połączenia składników.
4. Dodaj sodę oczyszczoną, sól oraz mąkę. Mieszaj, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj posiekane orzechy.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 60-65 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
6. Wyjmij chlebek z piekarnika i ostudź w formie przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Podawaj pokrojony na plastry.

Jesienne zupy – rozgrzewające i aromatyczne

• Krem z dyni

Krem z dyni to klasyka jesiennego menu. Jego aksamitna konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest to zupa, którą pokochają wszyscy. Do jej przygotowania potrzebujesz dyni hokkaido, cebuli, czosnku, bulionu warzywnego, śmietany oraz przypraw takich jak imbir, gałka muszkatołowa i sól. Dynię pokrój w kostkę, podsmaż z cebulą i czosnkiem, następnie zalej bulionem i gotuj do miękkości. Całość zblenduj na gładki krem, dopraw i podaj z łyżką śmietany. Zupa krem z dyni – poznaj jej więcej przepisów i jej ciekawe dania!

Składniki:

• 1 kg dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 200 ml mleka kokosowego (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Marchewki obierz i pokrój na plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj marchewkę i dynię, smaż przez kilka minut, mieszając.
4. Wlej bulion warzywny i gotuj zupę na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera. Dodaj mleko kokosowe, jeśli używasz, oraz dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Podawaj gorący krem z dyni, udekorowany świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

• Zupa grzybowa z leśnymi grzybami

Zupa grzybowa to esencja jesiennych smaków. Najlepiej smakuje z dodatkiem świeżych, leśnych grzybów takich jak borowiki czy podgrzybki. Przygotuj ją na bazie bulionu warzywnego lub mięsnego, dodając grzyby, cebulę, czosnek, ziemniaki oraz śmietanę. Dopraw tymiankiem, pieprzem i solą. Taka zupa doskonale rozgrzewa i wprowadza w jesienny nastrój.

Składniki:

• 500 g świeżych leśnych grzybów (np. borowików, podgrzybków)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz do smaku
• Świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Grzyby oczyść, opłucz i pokrój na plasterki. Marchewki i korzeń pietruszki obierz i pokrój na małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
3. Dodaj grzyby, marchewkę i pietruszkę, smaż wszystko przez kilka minut.
4. Wlej bulion do garnka i gotuj zupę na małym ogniu przez około 30 minut.
5. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj zupę grzybową na gorąco, posypaną świeżym koperkiem.

• Krem ziemniaczany z boczniakami

Krem ziemniaczany to propozycja dla miłośników sycących zup. Ziemniaki, cebula, czosnek i boczniaki to główne składniki tego dania. Natomiast, ziemniaki gotujemy w bulionie warzywnym, a następnie blendujemy na gładki krem. Boczniaki podsmażamy na patelni i dodajemy do zupy. Całość doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 300 g boczniaków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz do smaku
• Szczypta tymianku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki. Boczniaki oczyść i pokrój na paski. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie.
3. Dodaj boczniaki, smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.
4. Włóż ziemniaki do garnka, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera. Dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
6. Podawaj gorący krem ziemniaczany, udekorowany świeżą natką pietruszki.

Przepisy na jesień – dania główne

• Pieczona kaczka z jabłkami

Pieczona kaczka z jabłkami to danie, które idealnie wpisuje się w jesienny klimat. Soczyste mięso kaczki w połączeniu z aromatycznymi jabłkami, majerankiem i miodem tworzy niezapomniane doznania smakowe. Kaczkę nacieramy solą, pieprzem i majerankiem, a następnie nadziewamy kawałkami jabłek. Pieczemy w piekarniku, podlewając powstałym sosem, aż do uzyskania złocistej skórki.

Składniki:

• 1 cała kaczka (ok. 2-2,5 kg)
• 4 jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówki)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• Sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Kaczkę umyj i osusz. Natrzyj ją wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem oraz majerankiem. Skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 1-2 godziny do lodówki.
2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki. Wymieszaj je z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i majerankiem.
3. Napełnij wnętrze kaczki jabłkami, a następnie zaszyj lub zamknij wykałaczkami.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść kaczkę w brytfannie, posmaruj roztopionym masłem i wstaw do piekarnika.
5. Piecz kaczkę przez około 2,5-3 godziny, co 30 minut polewając ją wytapiającym się tłuszczem. Jeśli skórka zbyt szybko się rumieni, przykryj kaczkę folią aluminiową.
6. Kiedy kaczka będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj z upieczonymi jabłkami i ulubionymi dodatkami, np. kluskami śląskimi lub modrą kapustą.

• Gulasz wołowy z warzywami korzeniowymi

Gulasz wołowy to sycące i rozgrzewające danie, idealne na chłodniejsze dni. Wołowinę kroimy na kawałki, obsmażamy na złoto, a następnie dusimy z dodatkiem marchewki, selera, pietruszki i ziemniaków. Całość doprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim, papryką wędzoną i tymiankiem. Podajemy z kaszą gryczaną lub ziemniakami.

Składniki:

• 800 g wołowiny (np. łopatki lub pręgi)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 mały seler
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju
• Sól, pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mięso wołowe pokrój na dużą kostkę, oprósz mąką.
2. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj mięso i smaż na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso z garnka.
3. W tym samym garnku podsmaż posiekane cebule i czosnek, aż się zeszklą.
4. Dodaj pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę i seler. Smaż przez kilka minut, mieszając.
5. Do garnka z warzywami dodaj podsmażone mięso, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i ziele angielskie. Zalej całość bulionem, aby składniki były przykryte.
6. Gotuj gulasz na małym ogniu przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj gulasz gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje z kaszą, ziemniakami lub chlebem.

• Risotto z dynią i szałwią

Risotto z dynią i szałwią to danie, które z pewnością zadowoli miłośników włoskiej kuchni. Kremowe, aromatyczne risotto przygotowujemy z ryżu arborio, bulionu warzywnego, cebuli, czosnku, białego wina i kawałków dyni. Na koniec dodajemy świeże listki szałwii, które dodają potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Składniki:

• 300 g ryżu arborio (do risotto)
• 400 g dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml białego wina
• 1 litr bulionu warzywnego
• 50 g parmezanu
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Kilka świeżych liści szałwii
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na małą kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż się zeszklą.
3. Dodaj ryż i smaż przez kilka minut, mieszając, aż ziarna staną się lekko przezroczyste.
4. Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż ryż wchłonie płyn.
5. Stopniowo dodawaj bulion, po jednej chochli, ciągle mieszając. Kiedy ryż wchłonie bulion, dodaj kolejną porcję. Proces ten powinien trwać około 18-20 minut.
6. W międzyczasie na patelni podsmaż dynię na złoty kolor, a następnie dodaj ją do risotto na ostatnie 10 minut gotowania.
7. Gdy ryż będzie miękki, ale jeszcze al dente, dodaj starty parmezan i kilka listków szałwii. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj risotto natychmiast, udekorowane listkami świeżej szałwii.

Wypieki – aromatyczne i kuszące przepisy na jesień

• Szarlotka z cynamonem

Jesienią nie może zabraknąć szarlotki. Kruche ciasto, soczyste jabłka i aromatyczny cynamon to połączenie, które zadowoli każdego łasucha. Jabłka kroimy na cienkie plasterki, mieszamy z cynamonem i cukrem, a następnie układamy na podpieczonym spodzie. Całość przykrywamy kruchym wierzchem i pieczemy do złotego koloru.

Składniki:

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła (zimnego)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówki)
• 2 łyżki cynamonu
• 1/2 szklanki cukru
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki i posiekaj je z mąką, aż powstaną drobne okruchy.
2. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Podziel je na dwie części: 2/3 i 1/3. Większą część ciasta wyłóż na dno blaszki (ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą część ciasta owiń folią i włóż do lodówki.
3. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, wymieszaj z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną.
4. Na przygotowane ciasto w blaszce wyłóż równomiernie jabłka. Resztę ciasta z lodówki zetrzyj na tarce o dużych oczkach i posyp nim jabłka.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty.
6. Po upieczeniu ostudź i podawaj posypane cukrem pudrem.

• Placek ze śliwkami i kruszonką

Placek ze śliwkami to kolejna propozycja na jesienne wypieki. Na spodzie układamy ciasto drożdżowe, na którym rozkładamy połówki śliwek. Całość posypujemy kruszonką przygotowaną z mąki, masła i cukru. Pieczemy do uzyskania złocistej kruszonki i soczystych śliwek.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła (miękkiego)
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Śliwki:

• 1 kg śliwek (najlepiej węgierek)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła

Przygotowanie:

1. Umyj i wypestkuj śliwki, pokrój na połówki. Wymieszaj je z cukrem i cynamonem.
2. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Dodaj ekstrakt waniliowy.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy maślanej, delikatnie mieszając.
4. Przełóż ciasto do blaszki (ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułóż śliwki, przeciętą stroną do góry.
5. Przygotuj kruszonkę: w misce wymieszaj mąkę i cukier, dodaj zimne masło pokrojone na kawałki. Szybko zagnieć palcami, aż powstaną okruchy. Posyp kruszonką wierzch ciasta.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż kruszonka będzie złocista.
7. Po upieczeniu ostudź i podawaj.

• Dyniowe muffiny z orzechami

Dyniowe muffiny to pyszna i zdrowa przekąska na jesienne dni. Do ciasta dodajemy puree z dyni, posiekane orzechy włoskie oraz przyprawy takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i imbir. Muffiny pieczemy, aż staną się puszyste i złociste. Są doskonałe zarówno na drugie śniadanie, jak i do popołudniowej kawy.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka puree z dyni
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• Szczypta soli
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę na muffiny papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir i sól.
3. W osobnej misce połącz puree z dyni, cukier, olej i jajka, mieszając aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy. Na koniec dodaj posiekane orzechy.
5. Nakładaj ciasto do papilotek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
6. Piecz muffiny przez około 20-25 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
7. Po upieczeniu ostudź muffiny na kratce i podawaj.

Desery na jesień – słodkie zakończenie posiłku

• Grzanki z jabłkami i cynamonem

Grzanki z jabłkami i cynamonem to prosty deser, który przygotujesz w kilka minut. Wystarczy, że na patelni podsmażysz plasterki jabłek z masłem, cukrem i cynamonem. Następnie nałóż je na grzanki z chleba tostowego i podawaj na ciepło. To szybka i smaczna propozycja na jesienną przekąskę.

• Ciasteczka owsiane z żurawiną

Ciasteczka owsiane to idealny sposób na zdrowy i szybki deser. Do ich przygotowania potrzebujesz płatków owsianych, miodu, masła, suszonej żurawiny i odrobiny cynamonu. Wymieszaj wszystkie składniki, uformuj ciasteczka i piecz w piekarniku przez około 15 minut. Ciasteczka są chrupiące, aromatyczne i doskonale sprawdzą się jako przekąska na każdą okazję.

• Deser jogurtowy z pieczoną śliwką

Deser jogurtowy z pieczoną śliwką to pyszna i lekka opcja na jesienne wieczory, jednak śliwki przekrój na pół, posyp cukrem i cynamonem, a następnie piecz w piekarniku, aż staną się miękkie i soczyste. Podawaj je z jogurtem naturalnym, polane miodem. To prosty deser, który łączy w sobie słodycz śliwek i delikatność jogurtu.

Składniki:

• 500 g śliwek (najlepiej węgierek)
• 3 łyżki miodu lub cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 400 g gęstego jogurtu naturalnego (np. greckiego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki orzechów włoskich lub migdałów (posiekanych)
• 2 łyżki płatków owsianych (opcjonalnie, do posypania)

Przygotowanie:

1. Pieczone śliwki: Śliwki umyj, wypestkuj i przekrój na połówki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop miodem lub posyp cukrem, a następnie oprósz cynamonem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż śliwki będą miękkie i lekko skarmelizowane. Odstaw do ostygnięcia.
2. Jogurt: W misce wymieszaj jogurt z ekstraktem waniliowym. Możesz dodać odrobinę miodu, jeśli lubisz słodszy deser.
3. Składanie deseru: Na dno szklanek lub pucharków nałóż warstwę jogurtu, na to dodaj pieczone śliwki, a następnie ponownie jogurt. Powtórz warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki.
4. Dekoracja: Na wierzchu deseru posyp posiekanymi orzechami lub migdałami oraz płatkami owsianymi, jeśli ich używasz.
5. Deser podawaj od razu lub schłodzony w lodówce.

Przepisy na jesień – sernik dyniowy

Sernik dyniowy to jesienna wariacja na temat tradycyjnego sernika. Do masy serowej dodajemy puree z dyni, cynamon, imbir oraz gałkę muszkatołową. Całość pieczemy na spodzie z ciasteczek korzennych, a po upieczeniu dekorujemy bitą śmietaną i posypką z orzechów.

Składniki:

Spód:

• 200 g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych)
• 100 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego (zmielonego na gładko)
• 300 g puree z dyni
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu: Herbatniki zmiksuj na drobny pył. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek. Wylep nią dno tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Masa serowa: W dużej misce wymieszaj twaróg, puree z dyni i cukier, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj jajka, jedno po drugim, ciągle miksując. Dodaj śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną, przyprawy i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Sernik powinien być ścięty, ale lekko sprężysty na środku.
5. Po upieczeniu, zostaw sernik w wyłączonym piekarniku na 15 minut z lekko uchylonymi drzwiami, następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Przed podaniem schłódź sernik w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Przepisy na jesień – trendy kulinarne na jesień

W ostatnich latach jesienne smaki coraz częściej pojawiają się w nowoczesnych, kreatywnych odsłonach. Dlatego popularne stają się na przykład wegańskie wersje tradycyjnych dań, takie jak dyniowe latte czy wegańskie ciasta dyniowe.

Coraz więcej osób sięga po lokalne, sezonowe produkty, co sprzyja odkrywaniu na nowo zapomnianych smaków. Jesień to wyjątkowy czas w kuchni, pełen bogatych aromatów i smaków, które możesz w prosty sposób wprowadzić do swojego codziennego menu dzięki naszym jesiennym przepisom. Niezależnie od tego, czy szukasz pomysłów na sycące zupy, wykwintne dania główne, aromatyczne wypieki, czy proste desery – w kuchni pełnej jesiennych smaków znajdziesz coś dla siebie. Nasze przepisy na jesień są wyjątkowo pyszne. Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania

1. Jak przechowywać dynię na zimę?

Dynię najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Z pewnością najlepiej można ją również zamrozić po uprzednim pokrojeniu na kawałki i zblanszowaniu.

2. Czy można zamrozić zupę grzybową?

Tak, zupę grzybową można zamrozić, koniecznie najlepiej zrobić to przed dodaniem śmietany, którą można dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu zupy.

3. Jakie inne owoce pasują do pieczonych deserów?

Oprócz jabłek i gruszek, świetnie sprawdzą się śliwki, brzoskwinie, a nawet jagody. Każdy z tych owoców dodaje deserom unikalnego smaku i aromatu.