Kuchnia włoska dla fanów pizzy i makaronów – zdrowe i niskokaloryczne przepisy

Kuchnia włoska jest znana na całym świecie z wyrazistych smaków i bogactwa aromatów. Ale czy wiesz, że może być również delikatna, niskokaloryczna i niezwykle przepyszna? To prawda! Włoskie dania nie muszą być ciężkie i kaloryczne, aby cieszyć się ich autentycznym smakiem. Można przygotować zdrowsze wersje ulubionych włoskich potraw, korzystając z sezonowych warzyw, pełnoziarnistych makaronów i lekkich, ale pełnych smaku sosów. Na naszym blogu kulinarne arcydzieła z całych Włoch spotkają się z odchudzonymi wersjami klasycznych dań. Odkryj, jak w prosty sposób przygotować dietetyczną pizzę, makaron carbonara z niskokalorycznym sosem czy lekką, bądź wyjątkową włoską sałatkę. Zachęcamy do dołączenia do nas na naszym blogu i odkrywania tajemnic kuchni włoskiej w zdrowszym i równie pysznym wydaniu!

1. Pizza z cienkim ciastem na bazie kalafiora

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 jajko
• 1/2 szklanki startego sera mozzarella
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

a. Kalafior umyj i rozdrobnij na kawałki, następnie wrzuć do malaksera i zmiksuj na drobne kawałki.

b. Przenieś kalafior do miski, a następnie w mikrofalówce podgrzej przez 4-5 minut. Pozwól mu ostygnąć, a potem odcisnąć nadmiar wody za pomocą sitka lub czystego ręcznika.

c. Wymieszaj kalafior z jajkiem, połową mozzarelli, płatkami migdałowymi, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.

d. Na blasze do pieczenia ułóż papier do pieczenia i rozprowadź na nim masę z kalafiora, formując okrągły placek.

e. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut lub do momentu, aż brzegi ciasta staną się złociste. f. Wyjmij z piekarnika i posyp pozostałą mozzarellą. Piecz jeszcze przez kilka minut, aż ser się roztopi.

2. Makaron z cukinią i pesto z rukoli – prawdziwa kuchnia włoska

Składniki:

• 2 duże cukinie
• 200 g makaronu pełnoziarnistego
• 2 szklanki liści rukoli
• 1/4 szklanki orzechów piniowych
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z połowy cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

a. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok. b. Cukinie umyj i pokrój w długie cienkie paski, np. za pomocą obieraczki do warzyw.

c. Rukolę opłucz i osusz.

d. W blenderze umieść rukolę, orzechy piniowe, czosnek, parmezan, oliwę i sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.

e. Na patelni podsmaż paski cukinii przez kilka minut, aż zmiękną, ale zachowają lekki chrupiący konsystencję.

f. Do gotowego makaronu dodaj pesto z rukoli i wymieszaj.

g. Podawaj makaron z cukinią posypany resztą orzechów piniowych i dodatkowym parmezanem do posypania.

3. Sałatka caprese z melonem

Składniki:

• 1 nieduży melon kantalupa lub inny odmiana melona
• 2 pomidory
• 150 g mozzarelli
• Kilka listków bazylii
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

a. Melona obierz, usuń pestki i pokrój w kawałki.

b. Pomidory i mozzarellę również pokrój w plastry.

c. Na półmisku układaj na przemian plastry melona, pomidorów i mozzarelli.

d. Listki bazylii posiekaj i posyp nimi sałatkę.

e. W osobnym naczyniu wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą, solą i pieprzem. Polej sałatkę tym dressingiem przed podaniem.

Spróbuj naszych przepisów – zakładka Kuchnia podpowie Ci jak gotować w Twoim domu!

4. Makaron carbonara z cukinią i kurczakiem – kuchnia włoska

Składniki:

• 200 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti
• 2 małe cukinie
• 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 jajko + 2 żółtka
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/4 szklanki bulionu drobiowego (może być z kostki rosołowej)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Kilka listków świeżej bazylii do dekoracji

Instrukcje:

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok. Zachowaj niewielką ilość wody po ugotowaniu makaronu, ponieważ użyjemy jej do przygotowania sosu.
2. Cukinie umyj i pokrój w cienkie paski lub plasterki.
3. W rondlu na średnim ogniu podsmaż kurczaka na oliwie z oliwek, aż stanie się złoty z każdej strony. Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze przez minutę.
4. Dodaj paski cukinii do kurczaka i smaż przez kilka minut, aż cukinia będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. W misce wymieszaj jajko, żółtka, bulion drobiowy i połowę startego parmezanu. Dodaj ciepły makaron i wymieszaj, aby sos równomiernie się rozprowadził. Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj niewielką ilość wody po ugotowaniu makaronu.
6. Wymieszaj makaron z sosem z cukinią i kurczakiem. Dodatkowo dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
7. Podawaj gorący makaron na talerzach. Posyp resztą startego parmezanu i udekoruj listkami bazylii.

Ten dietetyczny przepis na makaron carbonara z cukinią i kurczakiem to doskonały sposób na delektowanie się włoskim smakiem w zdrowszy sposób. Smacznego!

Zachęcamy do wypróbowania tych pysznych, zdrowych i niskokalorycznych przepisów na włoskie dania. Teraz możemy cieszyć się smakiem – kuchnia włoska bez wyrzutów sumienia i troski o kalorie! Buon appetito!